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Mobile:這一鍋，一人一碗的話，光料應該有八人份，湯的話，大概只有六人份而已。
依照慣例(?)，因為一鍋一定沒人要看。所以一定要補上這一張。
這鍋湯害我浪費了第一次的湯底。白鐵鍋果真不適合用來煮湯，瓦斯爐的小火太過於集中，導致整個鍋底燒焦，害我把整鍋湯倒掉，再用熱水燙一次所有的材料，去除燒焦的苦味跟酸澀味，重新再用清水燉。冰糖有點灑太多(失算 + 手殘)，湯雖然是鹹的但是糖的味道比鹽還要多，不過味道很淡所以應該是還可以接受。
排骨有夠大塊，碗裡的這塊是最小塊的，其他的大概都半個碗這麼大。真奇怪，每次買排骨淨是買到些奇怪的大骨塊，搞得整鍋排骨只有五塊，紅蘿蔔跟山藥爆多。雖然也不是真的要吃排骨啦，但是配點肉吃總覺得比較對味嘛。
好啦，不算是很成功的湯，起碼第一次的湯底浪費掉讓我不太爽。
依照慣例(?)，因為一鍋一定沒人要看。所以一定要補上這一張。
這鍋湯害我浪費了第一次的湯底。白鐵鍋果真不適合用來煮湯，瓦斯爐的小火太過於集中，導致整個鍋底燒焦，害我把整鍋湯倒掉，再用熱水燙一次所有的材料，去除燒焦的苦味跟酸澀味，重新再用清水燉。冰糖有點灑太多(失算 + 手殘)，湯雖然是鹹的但是糖的味道比鹽還要多，不過味道很淡所以應該是還可以接受。
排骨有夠大塊，碗裡的這塊是最小塊的，其他的大概都半個碗這麼大。真奇怪，每次買排骨淨是買到些奇怪的大骨塊，搞得整鍋排骨只有五塊，紅蘿蔔跟山藥爆多。雖然也不是真的要吃排骨啦，但是配點肉吃總覺得比較對味嘛。
好啦，不算是很成功的湯，起碼第一次的湯底浪費掉讓我不太爽。
Leave your greetings.
鹹先生應該不是火星和冥王星的...
2007/08/23 07:57 [ Permalink : Modify/Delete : Reply ]如果是, 我應該有看過... 哈哈哈哈...
那個，冷掉了說 XDD
2007/08/23 09:02 [ Permalink : Modify/Delete ]